茶園建設(shè)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展,目前高新技術(shù)已廣泛地運(yùn)用到我國(guó)茶業(yè)領(lǐng)域。因此,我國(guó)茶園的種植、生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)方式都將向著現(xiàn)代化方向發(fā)展。我國(guó)現(xiàn)代茶園的基本模式和發(fā)展要求如何?這是廣大從業(yè)工作者關(guān)注的問(wèn)題。本期《科技興農(nóng)》專(zhuān)欄，圍繞“現(xiàn)代茶園”建設(shè)展開(kāi)詳細(xì)敘述，由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所特別供稿!
1.現(xiàn)代茶園建設(shè)內(nèi)容主要有?
堅(jiān)持“高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量”的雙高標(biāo)準(zhǔn)，推行茶園良種化、園林化、生態(tài)化與機(jī)械化等核心內(nèi)容，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的現(xiàn)代茶園的建設(shè)目標(biāo)。
(1)茶園良種化。良種茶園與群體種茶園相比，同樣的肥培、管理水平可增產(chǎn)20%~30%;同樣的加工技術(shù)，品質(zhì)可提高1~2個(gè)等級(jí)以上;抗逆性與采摘周期也有一定程度增加。選用良種時(shí)要注意品種的適制、適應(yīng)性，注意早、中、晚生良種的搭配，緩和采摘高峰和勞動(dòng)力需求，利于茶葉加工持續(xù)、均衡。
(2)茶園園林化。從園相外貌看，應(yīng)該是茶園成片，園地成塊，梯級(jí)等高，茶行成條，林木成行，區(qū)塊分明。這樣不僅有利于現(xiàn)代化管理，而且由于植樹(shù)造林，營(yíng)造防護(hù)林網(wǎng)，對(duì)保持水土，涵養(yǎng)水源，提高濕度，調(diào)節(jié)園區(qū)氣溫，改變茶園的微域氣候，避免或減輕茶樹(shù)遭受氣象災(zāi)害，都可起到很好的作用。
(3)茶園生態(tài)化。運(yùn)用生態(tài)學(xué)理論，以茶樹(shù)為主體，合理配種其他生物種群，以求種群間協(xié)調(diào)、共生、互補(bǔ)。使茶園的光照、熱量、水分、土壤肥力和動(dòng)植物種群、微生物種群，在有限的空間內(nèi)獲得最高的生物產(chǎn)量和對(duì)不良環(huán)境的抵御能力，為實(shí)現(xiàn)茶園生態(tài)無(wú)公害治理奠定基礎(chǔ)。
(4)茶園機(jī)械化。機(jī)械化是現(xiàn)代茶園管理的重要手段。茶葉生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，需要?jiǎng)趧?dòng)力多而集中。采用機(jī)械作業(yè)，可以緩解茶葉采摘、修剪、茶園中耕、施肥、灌溉及病蟲(chóng)草害防治等作業(yè)中人力資源消耗，提高作業(yè)效率和穩(wěn)定性，從而獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。
2.現(xiàn)代茶園對(duì)土壤、空氣和水質(zhì)量有什么要求?
環(huán)境的污染狀況對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)及干茶污染物積累的影響很大，因此現(xiàn)代茶園對(duì)建設(shè)環(huán)境的要求最低應(yīng)滿(mǎn)足無(wú)公害茶園標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5020-2001《無(wú)公害食品—茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》對(duì)無(wú)公害茶園的土壤、空氣、水質(zhì)、周邊環(huán)境有如下要求。(1)土壤環(huán)境質(zhì)量要求。茶園土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合表1的要求。表1 茶園土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(mg/kg)
注：重金屬和砷均按元素總量計(jì)，適用于陽(yáng)離子交換量>5cmol(+)/kg的土壤，若≤5cmol(+)/kg，其標(biāo)準(zhǔn)為表內(nèi)數(shù)值的一半。(2)空氣環(huán)境質(zhì)量要求。茶園環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合表2的要求。表2 茶園環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
注：日平均是指任何一天的平均濃度;1h平均指任何小時(shí)的平均濃度。(3)灌溉水質(zhì)的要求。茶園灌溉水應(yīng)符合表3的要求。表3 無(wú)公害茶園灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
3.茶樹(shù)種植對(duì)土壤性狀有何需求?
土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接影響茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。因此，在茶樹(shù)種植前，應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)喜酸、喜濕、喜肥、喜松深等特性，合理選擇茶園土壤。
酸堿度(pH)是選擇宜茶土壤的首要條件。茶樹(shù)一般在pH4.0~6.5的酸性和微酸性土壤中生長(zhǎng)狀態(tài)良好，其中最適宜pH范圍為4.5~5.5。因此，新墾茶園時(shí)，應(yīng)掌握土壤酸堿度情況。實(shí)踐中，可以根據(jù)地面上是否有酸性指示植物杉木、馬尾松、油茶、映山紅等來(lái)判斷該土壤是否宜茶。
茶樹(shù)喜濕、怕澇，指的是茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的水分，一般要求年降水量至少在800毫米以上，茶葉生長(zhǎng)季節(jié)月降雨量在100毫米以上，空氣的相對(duì)濕度70%以上。但是，如雨水過(guò)多，特別是土壤積水，會(huì)導(dǎo)致茶樹(shù)根系發(fā)育不良，嚴(yán)重的引起爛根直至茶樹(shù)死亡。因此，茶園土壤還要求地下水位低，一般要求在1米以下。在地勢(shì)較低的地方或者由水田發(fā)展而成的茶園，四周和中間要開(kāi)掘排水溝，以降低地下水位，保持土壤有良好的通氣性。
茶樹(shù)的根系發(fā)達(dá)，正常生長(zhǎng)的5年生茶樹(shù)，其主根可深入土中約1.5米，特別在土層65厘米左右范圍，根系分布最密。因此，要求茶園土壤土層深至少在60厘米以上，并且底土無(wú)硬層。適宜的茶園土壤類(lèi)型是壤土和沙質(zhì)壤土，這種土壤蓄水、排水、保肥和通氣等性能良好，茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，香氣高長(zhǎng)。土壤過(guò)沙，則蓄水、保肥、保溫能力弱;土壤粘性太重，則通氣性差，不利于水分和養(yǎng)分傳輸。
4.我國(guó)茶園土壤的類(lèi)型有哪些?
我國(guó)茶區(qū)遼闊，茶園土壤類(lèi)型眾多，有磚紅壤、赤紅壤、紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、紫色土、潮土和高山草甸土等。不同類(lèi)型茶園土壤是成土母質(zhì)、氣候、地形和長(zhǎng)期生產(chǎn)活動(dòng)影響的綜合結(jié)果。不同類(lèi)型的土壤有明顯的區(qū)域分布、理化性質(zhì)和肥力演變規(guī)律，了解這些規(guī)律對(duì)于培肥土壤，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量具有十分重要的作用。
磚紅壤呈磚紅色、磚黃色、棕紅色和暗紅色等，主要分布在我國(guó)的海南、雷州半島，滇南及臺(tái)灣南部等低海拔熱帶地區(qū)。由于磚紅壤是在高溫多雨的熱帶雨林條件下，各種母質(zhì)進(jìn)行強(qiáng)烈的脫硅富鋁化作用和生物風(fēng)化形成的，其土體中鐵、鋁、錳大量積累，而鉀、鈣、鎂大量淋溶損失，導(dǎo)致土壤缺鉀、缺鎂明顯。同時(shí)土壤富鐵、鋁，對(duì)磷的固定能力強(qiáng)，有效磷含量相對(duì)較低。
赤紅壤主要分布在廣東西部和東部、廣西、福建和臺(tái)灣南部，以及云南德宏、臨滄地區(qū)的西南部。赤紅壤是在高溫、高濕南亞熱帶雨林條件下，母質(zhì)經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈脫硅富鋁化和生物物質(zhì)迅速轉(zhuǎn)化過(guò)程所形成的富鐵鋁性土壤。與磚紅壤茶園土壤相比，富鋁化過(guò)程強(qiáng)度和生物富集強(qiáng)度要弱。土壤全磷和有效磷均很低，鉀和鎂含量也不高。
紅壤是我國(guó)長(zhǎng)江中下游廣大茶區(qū)的主要茶園土壤類(lèi)型。主要分布在長(zhǎng)江以南的廣闊丘陵地區(qū)，包括江西、湖南的大部分地區(qū)，以及云南、福建、廣東、廣西北部和浙江、貴州、四川、安徽省南部地區(qū)。紅壤是在亞熱帶氣候條件下，母質(zhì)經(jīng)中度富鋁化和生物風(fēng)化作用下形成的。這類(lèi)土壤養(yǎng)分因母質(zhì)不同差異極大，在大部分山地丘陵地區(qū)母質(zhì)以片麻巖、花崗巖、流紋巖、凝灰?guī)r以及玄武巖等為主，土質(zhì)好，養(yǎng)分豐富;在海拔400米以下是以第四紀(jì)紅土發(fā)育的，土壤黏重、養(yǎng)分含量低。
黃壤呈黃色或臘黃色，主要分布在亞熱帶較潮濕的高山上，其中以四川、貴州最為集中，云南、廣西、廣東、臺(tái)灣、福建、浙江、江西等地也有零星分布。成土母質(zhì)主要以花崗巖、片麻巖、砂巖、砂頁(yè)巖、凝灰?guī)r等為主。黃壤一般土層深厚，土體疏松，透水性較好，有機(jī)質(zhì)含量較高，營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富。
黃棕壤是我國(guó)江北茶區(qū)的主要茶園土壤類(lèi)型。主要分布在江蘇、安徽、湖北及陜西、甘肅、河南等北亞熱帶地區(qū)。這類(lèi)土壤礦質(zhì)養(yǎng)分含量高，有效鉀一般在80毫克/千克以上，有效鎂60毫克/千克以上，磷的固定能力低，有效磷含量明顯高于紅黃壤。
棕壤主要分布在山東半島及河北省的南部。棕壤是在暖溫濕潤(rùn)和半干旱的氣候條件下形成的，只有酸性母巖區(qū)發(fā)育的棕壤才能種茶。棕壤茶園土礦質(zhì)養(yǎng)分豐富，鉀、鎂、磷含量高，有機(jī)質(zhì)豐富。
紫色土主要分布在四川、湖南、江西、浙西山區(qū)及福建浦城、三明和龍巖丘陵地區(qū)等，這類(lèi)土壤養(yǎng)分含量較豐富。
潮土和高山草甸土發(fā)展的茶園面積較小，但由于其獨(dú)特的氣候和土壤條件，茶樹(shù)生長(zhǎng)良好，特別是高山草甸土一般分布在海拔800米以上的高山上，由于山高，氣溫低，降雨量多，空氣相對(duì)濕度大，土壤有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)養(yǎng)分豐富，土體疏松，是生產(chǎn)名優(yōu)茶的重要土壤資源。
5.茶園土壤肥力指標(biāo)有哪些?
茶園土壤的肥力指標(biāo)很多，包括物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)和生物指標(biāo)等。目前，生產(chǎn)上用得較多的主要是物理指標(biāo)和化學(xué)指標(biāo)。
茶園土壤的物理指標(biāo)主要是指有效土層、土壤容重和孔隙度等。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對(duì)茶園土壤的大量調(diào)查和試驗(yàn)研究表明，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤的有效土層深度至少應(yīng)在1米以上，其中表土層深度應(yīng)在25~30厘米之間，心土層深度應(yīng)在30~40厘米之間，底土層深度應(yīng)在30~35厘米之間。表土層的土壤容重在1.0~1.2克/厘米3，總孔隙度為55%~60%，其中有效孔隙度25%~30%，土壤含水量占田間總含水量的80%左右。土壤固、液、氣的三相比例在45~50：30~35：20~25之間，土壤中砂粒、粉粒和黏粒的比例在30~50：25~45：20~30之間。
土壤化學(xué)性質(zhì)中，除土壤酸堿度外，土壤有機(jī)質(zhì)、陽(yáng)離子交換量、全N、水解N、有效P、交換性K以及有效Ca、Mg、S、Cu、Zn和B等中微量營(yíng)養(yǎng)元素的含量也十分重要。一般優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園土壤要求pH在4.5~5.5之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)大于2%，全N量0.1%以上，陽(yáng)離子交換量在10厘摩爾(+)/千克以上，堿解N、有效P、交換性K、交換性Mg、有效S、有效Zn、有效Cu的含量分別在100毫克/千克、20毫克/千克、100毫克/千克、50毫克/千克、50毫克/千克、2.0毫克/千克和1.0毫克/千克以上，土壤Ca/Mg比在5~12之間，活性鋁在3~5厘摩爾(+)/千克之間。
此外，要求土壤中的重金屬元素含量符合國(guó)家的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品茶園生產(chǎn)環(huán)境條件》規(guī)定茶園土壤中，鉛、鉻、銅、砷、汞和鎘的含量按總量計(jì)，應(yīng)分別低于250毫克/千克、150毫克/千克、150毫克/千克、40毫克/千克、0.3毫克/千克和0.3毫克/千克。(未完待續(xù)……)
來(lái)源/《徽茶》2023年4月刊
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